蛋清在调酒中的作用是（）

1、调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）A基酒、辅料、适量的冰块B适量的冰块、基酒、辅料C适量的冰块、辅料、基酒D辅料、基酒、适量的冰块

2、调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括（）。

调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括（）。A问候语B告别语C尊敬语D谦让语E郑重语

3、蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

4、鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。

鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。A正确B错误

5、鸡蛋清中的营养素主要为（）

鸡蛋清中的营养素主要为（）A脂肪B蛋白质C铁D维生素AE维生素D

6、鸡蛋清中的营养素主要为（）.

鸡蛋清中的营养素主要为（）.A碳酸钙B蛋白质C铁D维生素A