备餐间指（）、创造顺利开餐条件的场所。

1、社交礼仪比任何交际语言都显得高雅、含蓄，它能充分显示友谊要素，促进（）顺利开

社交礼仪比任何交际语言都显得高雅、含蓄，它能充分显示友谊要素，促进（）顺利开展。

2、食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗

食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区

3、备餐间设计布局应符合哪些要求？

备餐间设计布局应符合哪些要求？

4、正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作有哪些？

正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作有哪些？

5、简述备餐间的设计布局要求？

简述备餐间的设计布局要求？

6、备餐间

备餐间