高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇

1、下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。

下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。AA、玻璃BB、塑料CC、陶瓷DD、木质

2、佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。

佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D汽酒

3、一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25％来自于糖代谢，75

一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25％来自于糖代谢，75％来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。A正确B错误

4、利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。

利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。A餐前B佐餐C佐助甜食D餐后

5、下列酒类中，属于葡萄蒸馏酒的是（）。

下列酒类中，属于葡萄蒸馏酒的是（）。A朗姆酒B威士忌酒C特基拉酒D白兰地酒

6、刊播（）度以下酒类的广告、必须标明酒的度数。

刊播（）度以下酒类的广告、必须标明酒的度数。A65B45C39D52