控制细菌繁殖的措施包括（）。
- AA.熟食快速冷却
- BB.饭菜加工后2小时内食用
- CC.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
- DD.冷冻原料在冷藏条件下解冻
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控制细菌遗传、生长繁殖与代谢的结构是（）.A核质B中介体C性菌毛D鞭毛E质粒
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无机盐对细菌生长繁殖的作用不包括（）A构成菌体成分B调节菌体内外的渗透压C细菌代谢能量的主要来源D促进酶的活性E是细菌某些酶的组成成分
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细菌群体生长繁殖过程，包括（）期。A二B二C四D五
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4、在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。AA.控制时间和温度 BB.控制pH和氧气 CC.控制温度和水分活性 DD.控制时间和氧气
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细菌生长繁殖的主要条件不包括（）A营养物质B酸碱度C时间D温度E气体
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6、属细菌染色体外遗传物质的结构是（）控制细菌遗传、生长繁殖与代谢的结构是（）
属细菌染色体外遗传物质的结构是（）控制细菌遗传、生长繁殖与代谢的结构是（）