鱼、禽、蛋、瘦肉等是哪些维生素的良好来源（）。

1、北京市郊区建设蔬菜、奶、禽、蛋、肉生产基地的主要依据是（）

北京市郊区建设蔬菜、奶、禽、蛋、肉生产基地的主要依据是（）AA．有城市自来水灌溉BB．靠近城市，生产技术水平高CC．城市人口多，市场需求量大DD．气候、土壤条件优越

2、鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）

鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）A300gB250gC350gD150g

3、操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋

操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。

4、瘦肉、鱼、奶、蛋四类都是动物性蛋白质的主要来源。

瘦肉、鱼、奶、蛋四类都是动物性蛋白质的主要来源。A正确B错误

5、可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。

可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。A烟曲霉毒素B橘青霉毒素C黄曲霉毒素D展青霉毒素E赭曲霉毒素

6、融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。

融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。AA.蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味