对猪肉风味影响较大的为（）。

1、今年以来，我国猪肉的价格起伏较大，对生猪生产与猪肉消费产生了一定影响。下半年

今年以来，我国猪肉的价格起伏较大，对生猪生产与猪肉消费产生了一定影响。下半年，由于供应减少、饲料价格上涨等因素，猪肉价格持续上涨。这说明（）。A供求决定价格，属于卖方...

2、酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大

酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。A正确B错误

3、去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A正确B错误

4、关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）AA、烘焙程度越深，口味越好BB、烘焙程度越浅，口味越好CC、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味DD、咖啡豆烘焙程度对...

5、醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。A正确B错误

6、简述水的硬度对酒体风味的影响。

简述水的硬度对酒体风味的影响。