餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多

1、餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。A餐饮服务B物质基础C社会基础D环境基础

2、餐饮实物产品质量包括：（）

餐饮实物产品质量包括：（）A菜点酒水B客用设备C客用品D服务环境E服务用品

3、餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。

餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A正确B错误

4、餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物

餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。A加工烹调质量B协调沟通质量C操作表演质量D菜点酒水质量

5、饭店中唯一生产产品的部门是（）。

饭店中唯一生产产品的部门是（）。A客房部B前厅部C餐饮部D商场部

6、厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业

厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（）AA、营业收入指标BB、食品创新、促销洁...