蛋白质测定中加碱蒸馏的目的是将硫酸铵转变成NH3蒸出。

1、浸提溶剂中加碱的目的主要是（）。

浸提溶剂中加碱的目的主要是（）。

2、蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）

蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）A碘量法B重量法C酸碱滴定法D重铬酸钾法E比色法

3、浸提溶剂中加碱作为浸提辅助剂的目的是（）

浸提溶剂中加碱作为浸提辅助剂的目的是（）A促进生物碱的浸出B增加偏酸性成分的溶解度和稳定性C使生物碱成盐D增加偏碱性成分的溶解度和稳定性

4、蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）

蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）A生物学活性丧失B特定的空间结构被破坏C蛋白质溶液发生沉淀D蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在E多肽链中的肽键断裂

5、蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。

蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。A蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在B生物学活性丧失C蛋白质溶液发生沉淀D特定的空间结构被破坏E多肽链中的肽键断裂

6、蒸馏和滴定法测定氨氮（非离子氨）中，预蒸馏过程中加入少许石蜡碎片，这是为了防

蒸馏和滴定法测定氨氮（非离子氨）中，预蒸馏过程中加入少许石蜡碎片，这是为了防止（）。