对于热敏性物料食品（如炼乳生产）常采用的工艺是（）。

1、生产中物料平衡超过限度如何处理？

生产中物料平衡超过限度如何处理？

2、对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。

对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。A真空干燥B真空浓缩C减压过滤D加压过滤

3、食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采

食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。

4、对于某些热敏性物料的加热而言，为避免出口温度过高而影响产品质量，冷热流体采用

对于某些热敏性物料的加热而言，为避免出口温度过高而影响产品质量，冷热流体采用（）操作AA、逆流BB、并流CC、逆流或并流都可以DD、以上都不正确

5、食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几

食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。

6、简述炼乳生产中加入蔗糖的方法

简述炼乳生产中加入蔗糖的方法