锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。

1、制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。AA、肥肉BB、鸡肉CC、白菜DD、牛肉

2、下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。

下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。A馒头B面包C猪膘肉D以上都是

3、扣三丝生坯用料一般为（）。

扣三丝生坯用料一般为（）。A熟鸡丝B熟笋丝C熟火腿丝D以上都是

4、锅贴鸡片的生坯组配技法是贴。

锅贴鸡片的生坯组配技法是贴。A正确B错误

5、工业锅炉中的构件，如炉底板、炉栅等材料一般选用（），此钢种的特点是具有 （）

工业锅炉中的构件，如炉底板、炉栅等材料一般选用（），此钢种的特点是具有 （）的能力。

6、锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。

锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。A叠B酿C包D串