刚挤出的生鲜牛乳应及时冷却、贮存。2小时之内冷却到（）以下保存。

1、牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。

牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。A正确B错误

2、贮奶间用于冷却和贮存生鲜牛乳，（）堆放任何化学物品和杂物。

贮奶间用于冷却和贮存生鲜牛乳，（）堆放任何化学物品和杂物。A可以B不可以C偶尔可以D必要时可以

3、牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保

牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。

4、刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出

刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。A蛋白质变性B乳糖结晶C液体脂肪凝固D矿物质沉淀

5、挤出的奶为什么要及时冷却？

挤出的奶为什么要及时冷却？

6、刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。

刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。