葡萄酒陈酿过程中的病害有哪些.

1、葡萄酒陈酿

葡萄酒陈酿

2、葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

3、简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

4、影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）

影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A温度B丹宁类物质C酸的种类DpH值E微生物

5、葡萄酒陈酿过程中的病害

葡萄酒陈酿过程中的病害

6、当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。

当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A乙酸乙酯B甘露蛋白C香草醛D氨基甲酸乙酯