巴氏消毒法消毒牛奶的目的是()
- A使牛奶中的蛋白变性,易于吸收
- B杀灭牛奶中所有微生物
- C杀灭牛奶中的病原菌
- D使牛奶不含活菌
- E防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
巴氏消毒法消毒牛奶的目的是()
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巴氏消毒法常用于牛奶和()的消毒。
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是A维生素B1B烟酸C维生素CD维生素AE维生素D
3、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度(),时间()。
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度(),时间()。AA、63℃;30分钟BB、80℃~90℃;30分钟CC、80℃~90℃;30~60秒DD、130℃~150℃;0.5~2秒
4、牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中低温消毒要求温度()时间()。
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中低温消毒要求温度()时间()。AA、60℃;30分钟BB、63℃;20分钟CC、63℃;30分钟DD、65℃;30分钟
5、消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》,下列关于消毒牛奶的卫生要求中,错误的是A致病菌不得检出B脂肪≥3.1%C酸度≤18°TD细菌总数≤30000cfu/mlE大肠菌群M...
牛奶的高温短时间巴氏消毒法是()A62℃保持30分钟B70℃加热30秒C75℃加热15秒D110℃加热5秒E135℃保持2秒