在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。

1、在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

2、简述速冻对果蔬组织的影响。

简述速冻对果蔬组织的影响。

3、在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。

在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。A正确B错误

4、铝在人体中积累可使人慢性中毒，世界卫生组织将铝确定为食品污染源之一而加以控制

铝在人体中积累可使人慢性中毒，世界卫生组织将铝确定为食品污染源之一而加以控制。铝在下列使用场合中，不必要加以控制的是（）。A制造炊具B制儿童玩具油漆C制牙膏皮D炼铝厂制造铝锭

5、在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（）。

在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（）。A叶片B叶鞘C花D根系

6、在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（），应注意排

在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（），应注意排水。A根系B叶片C叶鞘D花