简述酸值和碘值的概念。

1、简述皂化值的概念及其作用。

简述皂化值的概念及其作用。

2、碘值的定义是指在规定条件下（）。

碘值的定义是指在规定条件下（）。A1克试样在反应中加成碘的毫克数。B100克试样在反应中加成碘的毫克数。C100克试样在反应中加成碘的克数。D1克试样在反应中加成碘的克数

3、有关碘值的说法错误的是（）。

有关碘值的说法错误的是（）。A100g样品相当于加碘的克数B1g样品相当于加碘的克数C100g样品相当于加碘的毫克数D1g样品相当于加碘的毫克数

4、简述BHCA的基本概念，并列出BHCA值的计算公式。

简述BHCA的基本概念，并列出BHCA值的计算公式。

5、Km值的概念正确的是（）

Km值的概念正确的是（）A与酶对底物的亲和力大小无关B是达到Vm所必需的底物浓度C同一种酶的各种同工酶的Km值相同D是反应速度达到1／2Vm时的底物浓度E与底物的性质无关

6、Km值的概念是（）

Km值的概念是（）A与酶对底物的亲和力无关B是达到Vmax所需的底物浓度C同一组酶的同工酶的Km值相同D是v达到1／2Vmax的底物浓度E是达到最大反应所必须的底物浓度的一半