餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部...

2、厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。

厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。AA、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用BB、清洗...

3、餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的（）、清洗消毒设备或者设施。

餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的（）、清洗消毒设备或者设施。A人员B作业场所C操作流程D规章制度

4、餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次。

餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次。A正确B错误

5、餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。

餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。A正确B错误

6、餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）

餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）A食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位B食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》...