食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。

1、必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜

必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。AA、精细加工BB、定型加工CC、初步加工DD、最后加工

2、食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质

3、无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。

无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。A正确B错误

4、气体在金属中的溶解度主要与温度、气体压力及金属的成分有关：

气体在金属中的溶解度主要与温度、气体压力及金属的成分有关：

5、企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质

企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。A购销记录B生产记录C检验记录D培训记录

6、焊接时所产生的有毒气体的成分和量的多少只与焊工的焊接方法有关。（）

焊接时所产生的有毒气体的成分和量的多少只与焊工的焊接方法有关。（）A正确B错误