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简述干制食品加工的原理？
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1、食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
2、简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
3、简要说明果蔬干制原理。
简要说明果蔬干制原理。
4、干制食品的安全评价指标为（）。
干制食品的安全评价指标为（）。A水分活度B成熟度、总固形物C大小、形状、匀称和样式D质地、松脆、硬度
5、食品干制工艺选择的原则有哪些？
食品干制工艺选择的原则有哪些？
6、影响食品干制的主要因素有哪些？
影响食品干制的主要因素有哪些？
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-种行为是否构成火灾隐患，主要从以下方面去判断（）..
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