油脂酸败引起的后果，不包括（）

1、下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。

下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。A可可脂B色拉油C奶油D猪油

2、防止油脂酸败的措施，不包括的是（）

防止油脂酸败的措施，不包括的是（）A保证油脂纯度B控制油脂水分C低温储存D加入防腐剂E密封、隔氧、避光

3、油脂酸败导致的结果不包括（）

油脂酸败导致的结果不包括（）A多不饱和脂肪酸的含量增高B琥珀酸脱氢酶被破坏C哈喇味D脂溶性维生素被破坏E酸价升高

4、油脂酸败引起的后果，不包括（）

油脂酸败引起的后果，不包括（）A理化指标发生变化B感官形状改变C脂溶性维生素破坏D不饱和脂肪酸升高E氧化产物增加

5、不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）AK值B酸价C碘价D羰基价E过氧化物值

6、阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。