食品与周围介质进行热交换时，食品的面积越大，单位时间内食品向周围介质间的热交

1、你知道的面类食品成型方法有哪些？写出两种成型机械的名称。

你知道的面类食品成型方法有哪些？写出两种成型机械的名称。

2、糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。

糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）。A所含热量多少B所含蛋白质种类C所含糖类种类D所含的主要营养素种类E食物重量

3、使用美容食品时对容貌与形体进行美化修饰的方法属于（）美容。

使用美容食品时对容貌与形体进行美化修饰的方法属于（）美容。A整形B文饰C注射D生活

4、用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。

用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。A板式B蒸汽喷射式C蒸汽注入式DB和C

5、板式换热器中热介质与冷介质的热交换在（）之间进行。

板式换热器中热介质与冷介质的热交换在（）之间进行。AA、垫片BB、隔板CC、金属板片DD、固定盖板

6、糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）

糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）A所含热量多少B所含蛋白质种类C所含糖类种类D所含的主要营养素种类E食物重量