中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。

1、简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

2、中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。AA、宴会档次，规格及要求BB、菜肴的造型、质量CC、宴会规格及用餐时间DD、菜肴的数量

3、中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。

中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。A男宾B女宾C副主人D主宾

4、宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。AA、展示介绍BB、品尝评价CC、主人鉴定DD、主人品尝

5、中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。

中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。AA、高级宴会BB、客人要求提供分菜服务CC、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务DD、以上都对

6、中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A推销相关食品B接受客人点菜C安排菜品D指定菜品