下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。

1、下列菜品中不属于金华菜的是（）。

下列菜品中不属于金华菜的是（）。A鸡汁鱼唇B火腿荷花爪C薄片火腿D佛手鱼片

2、下列菜品中属于浙菜的是（）。

下列菜品中属于浙菜的是（）。A西湖醋鱼B霉千张C炒西施舌D醉蚶

3、当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又

当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。A描述性销售B建议性销售C组合型销售D引导性销售

4、下列菜品中不属于宁波菜的是（）。

下列菜品中不属于宁波菜的是（）。A冰糖甲鱼B清蒸加吉鱼C苔菜拖黄鱼D锅烧河鳗

5、下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。

下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。AA．醉鱼BB．醉鸡CC．醉豆DD．醉虾

6、下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A东坡肉B糖醋鲤鱼C麻婆豆腐D宋嫂鱼羹