食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。

1、以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。AA、手段BB、方法CC、特点DD、目的

2、面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，

面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）A蒸制的馒头B炸油条C干拌面D方便面

3、烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。

烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。AA、营养性BB、价格性CC、季节性DD、地区性

4、合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营

合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。A正确B错误

5、烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。

烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。AA、赋予BB、加入CC、融入DD、加进

6、转基因食品食用安全性和营养质量评价原则是？

转基因食品食用安全性和营养质量评价原则是？