酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。
- A适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
- B无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量
- Cβ-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
- D在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
问题
酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，
参考解析：
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分类：食品生物技术题库,食品科学技术题库
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