在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。

1、食品雕刻中的假山要具有（）三个特点。

食品雕刻中的假山要具有（）三个特点。A廋；陋；透B廋；漏；透C廋；陋；皱D透；廋；皱

2、小料钟、大料钟都具有炉顶煤气的密封作用，所以说小料钟拉杆与大料钟拉杆发生相对

小料钟、大料钟都具有炉顶煤气的密封作用，所以说小料钟拉杆与大料钟拉杆发生相对运动部分之间不需要进行密封。A正确B错误

3、大料箱转换小料箱是指（）。

大料箱转换小料箱是指（）。AGLT转KLTBKLT转GLTCT4314转T6428DT3214转T4314

4、对食品雕刻的技术要求是（）。

对食品雕刻的技术要求是（）。A要有一定的艺术修养B要勤学苦练C要有严格细致的工作作风D要有一定的炒菜技术

5、食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。

食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。A脆嫩不软B肉质细密C内实不空D圆形饱满E韧而不散

6、炉顶大、小料钟的安装必须是同心的，只要做到这一点，大、小料钟拉杆同心度不够也

炉顶大、小料钟的安装必须是同心的，只要做到这一点，大、小料钟拉杆同心度不够也无所谓。A正确B错误