GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和

1、在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小

在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。A2.9B3.0C3.6D4.0

2、如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？

如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？

3、酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。AA、2—4℃，72hBB、2—8℃，72hCC、2—4℃，36hDD、2—8℃，36h

4、调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。A正确B错误

5、国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）

国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）A不得检出B不高于90C不高于9

6、消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌

消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。