梭形鱼的分档剔骨第二步是将剖成软硬两扇的鱼，用（）的方法剔出胸骨。

1、梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。

梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。AA．脂肪酸BB．胶原蛋白质CC．蛋白酶DD．矿物质

2、睫毛修饰的第二步是（）。

睫毛修饰的第二步是（）。AA、粘假睫毛BB、夹睫毛CC、涂抹睫毛膏DD、修剪假睫毛

3、长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。

长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。A正确B错误

4、调质处理的第一步是指（），第二步是（）。

调质处理的第一步是指（），第二步是（）。

5、控制的第二步是（）

控制的第二步是（）A信息反馈B建立标准C明确目标D衡量绩效E纠正偏差

6、梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。

梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。A正确B错误