咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）

1、日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）

日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）AA、放入糖盅并冷藏BB、放入容器加盖密封CC、放入糖盅DD、放入不锈钢容器

2、在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会

在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。AA、克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡BB、克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑CC、克立...

3、研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。

研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。AA、风味保存越多BB、风味保存越少CC、品质越差DD、风味不变

4、咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。

咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。AA、操作台BB、备料台CC、储物柜DD、桌面

5、通常咖啡厅营业结束后，应（）。

通常咖啡厅营业结束后，应（）。AA、关掉所有电源BB、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源CC、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源DD、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源

6、前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅

前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。A客房总数×0.3B客房总数×0.4C客房总数×0...