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白酒生产中利用的微生物主要有()、()和()三大类型,并在酿造过程中不间断地


白酒生产中利用的微生物主要有()、()和()三大类型,并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长,产生复杂的代谢产物,构成白酒复杂而又特色的香味物质。

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分类:发酵工程题库,食品科学技术题库
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