麦汁制备流程。

1、麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热

麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。

2、简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

3、简述糖化制备麦汁操作要点。

简述糖化制备麦汁操作要点。

4、麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于

麦汁制备过程若进行酸休止，由于（）的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。A氧化还原酶B磷酸酯酶C淀粉酶D蛋白酶

5、水丸的制备工艺流程为

水丸的制备工艺流程为A原料的准备起模泛制成型盖面干燥选丸包B原料的准备起模泛制成型盖面选丸干燥包C原料的准备起模泛制成型干燥盖面选丸包D原料的准备起模泛制成型干燥选丸盖面包

6、简述制备散剂的工艺流程。

简述制备散剂的工艺流程。