（）含果胶较多。

1、适用于有效成分遇热不稳定的或含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取的方法

适用于有效成分遇热不稳定的或含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取的方法是（）。A浸渍法B渗漉法C回流提取法D升华法E超声提取法

2、果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。

果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。A凝固作用B水解作用C酯化作用D分散作用

3、香蕉、黄瓜含果胶较多，有刺激和促进胃肠道蠕动的作用。

香蕉、黄瓜含果胶较多，有刺激和促进胃肠道蠕动的作用。A正确B错误

4、下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。

下列哪些蔬菜含淀粉较多（）。A马铃薯B山药C慈姑D胡萝卜E茭白

5、肉类脂肪含（）较多。

肉类脂肪含（）较多。AA、饱和脂肪酸BB、不饱和脂肪酸CC、必需氨基酸DD、非必需氨基酸

6、当药材中含较多黏液质、果胶时，如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用

当药材中含较多黏液质、果胶时，如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用A5%NaCOB1%NaOHC5%NaOHD饱和石灰水E氨水