麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦

1、食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。

食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。

2、小麦中（）的含量对其营养品质影响最大。

小麦中（）的含量对其营养品质影响最大。A蛋白质B淀粉C纤维素D脂肪

3、光照强度与小麦子粒蛋白质含量呈（）。

光照强度与小麦子粒蛋白质含量呈（）。A正相关B负相关C无关系D相一致

4、强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。

强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。A正确B错误

5、试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？

试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？

6、大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？

大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？