脂肪测定时，严禁（）。

1、测定脂肪时，要求样品的水份应（）。

测定脂肪时，要求样品的水份应（）。A<1％B2％C无要求D6％

2、采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A样品研磨和干燥不充分B脂肪含量过高C含水量过高D矿物质含量高E样品颗粒过大

3、测定粗脂肪时采用的试剂是（）。

测定粗脂肪时采用的试剂是（）。

4、测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。

测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（）。A提高精密度B消除系统误差C消除随机误差D消除过失误差

5、脂肪测定时，样品包的高度应（）。

脂肪测定时，样品包的高度应（）。A高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

6、用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）A含有一定量水分B尽量少含有蛋白质C颗粒较大以防被氧化D经低温脱水干燥