“红烧鱼唇”的味型是（）

1、干烧岩鲤的味型是（）.

干烧岩鲤的味型是（）.A咸鲜味B麻辣味C家常味D红油味

2、渝洲鸡的味型是（）。

渝洲鸡的味型是（）。A糊辣味B荔枝味C荔枝辣香味D麻辣味

3、咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。

咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。A咸鲜味型B麻辣味型C糖醋味型D家常味型

4、川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A陈皮味B胡辣味C怪味D酸辣味

5、干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

干煸牛肉丝的味型为香辣味型。A正确B错误

6、菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A复合B咸甜C酸甜D香辣