亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越

1、我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试

我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（）A90天喂养试验B繁殖试验C传统致畸试验D代谢试验E致癌试验

2、蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）

蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是（）A碘量法B重量法C酸碱滴定法D重铬酸钾法E比色法

3、尿亚硝酸盐试带法检测原理是（）

尿亚硝酸盐试带法检测原理是（）A重氮盐法B酸碱指示剂法C酯酶法D改良Ehrlich法E邻甲苯氨法

4、以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）

以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）A虾仁B牛肚C干果D腐竹

5、腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。

腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。A正确B错误

6、采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝

采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。AA、绿BB、紫红CC、黄DD、蓝