调制焦糖汁时，如果糖液沸腾应加大搅动次数，以免糊锅。

1、液浓度过高，相应可溶性杂质如（）含量过高，粒度不均匀，加大了过滤洗涤的困难。

液浓度过高，相应可溶性杂质如（）含量过高，粒度不均匀，加大了过滤洗涤的困难。AA、NaHCO3BB、Na2CO3CC、NaCLDD、Na2SO4

2、焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味

焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。A糖B温度C水D熬糖锅

3、调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。

调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。A铁B铝C不锈钢D砂

4、板上液体返混是由于气流的搅动，使板上从塔板入口端流向出口端的液体主流有部分液

板上液体返混是由于气流的搅动，使板上从塔板入口端流向出口端的液体主流有部分液体产生（）的现象，从而影响传质效率。AA、层流BB、湍流CC、过渡流DD、倒流

5、调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。

调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。A糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅B糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却C熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去D熬糖时，随时将糖...

6、抽余液塔塔顶部分空冷跳电且冷量无法加大时，我们应采取的措施是（）。

抽余液塔塔顶部分空冷跳电且冷量无法加大时，我们应采取的措施是（）。AA、降低吸附负荷BB、降低汽化量CC、装置短循环DD、提高Ⅱ区回流比