兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。

1、因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄

因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄AA、鸡蛋BB、鸭蛋CC、咸蛋DD、冰蛋

2、酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A抗氧化力B防腐C澄清麦汁D降低酸味

3、牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。

牛乳除了本身具有特殊的香味，还有（）气味。

4、酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。

酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A正确B错误

5、兰比克啤酒原产于（）。

兰比克啤酒原产于（）。A德国B比利时C捷克D法国

6、兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利

兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。A正确B错误