实用冻藏期（PSL）

1、冷藏和冻藏的比较？

冷藏和冻藏的比较？

2、PSL的定义？

PSL的定义？

3、冻藏

冻藏

4、冻藏食品常见品质变化包括（）

冻藏食品常见品质变化包括（）A水分变化B脂肪分解与酸败C蛋白质变性D以上都是

5、低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其

低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。AA、0℃~5℃BB、5℃~10℃CC、0℃~-3℃DD、-18℃以下

6、实用冻藏期

实用冻藏期