提高取料机取料量的方法是：（）

1、堆取料机堆、取料工艺方法有两种，一是堆取料，二是（）

堆取料机堆、取料工艺方法有两种，一是堆取料，二是（）

2、鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再

鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在腰窝处划断（），反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。A鸡皮B筋膜C鸡软骨D鸡肋骨

3、分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。

分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。A正确B错误

4、堆取料工必须熟悉堆取料机的（）及操作方法，以及本机组其它配套设备。

堆取料工必须熟悉堆取料机的（）及操作方法，以及本机组其它配套设备。

5、大型钢铁厂的混合料场，取料方法一般采用（）。

大型钢铁厂的混合料场，取料方法一般采用（）。A从上而下B从下而上C横铺直取

6、鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在（）处划断筋膜，反关节用力，再

鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在（）处划断筋膜，反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。A腰窝B鸡腿骨C鸡脖根D肩臂骨