原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。

1、将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）。

将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）。AA、FCM=0.4M+15FBB、FCM=M（0.4+15F）CC、FCM=0.4M+FDD、FCM=0.4MF

2、畜类原料中（）的含脂量较高。

畜类原料中（）的含脂量较高。A猪肉B牛肉C鸭肉D兔肉

3、冰淇淋的种类繁多，按含脂率分类可以分为哪些？

冰淇淋的种类繁多，按含脂率分类可以分为哪些？

4、如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化

如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A乳糖B稀奶油C脱脂乳D蛋白质

5、一般以含脂率（）的乳为标准乳。

一般以含脂率（）的乳为标准乳。

6、标准乳的含脂率为（）。

标准乳的含脂率为（）。A4%B5%C6%D7%