简述牛乳中存在的酶。

1、牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。

牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A蛋白质B脂肪C乳糖D类脂物质

2、在牛乳中主要存在的气体是（）。

在牛乳中主要存在的气体是（）。AA、N2BB、CO2CC、O2

3、新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带（），而水溶...

4、属水解酶类的酶是（）主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）

属水解酶类的酶是（）主要存在于肝细胞线粒体中的酶是（）

5、在含强心苷的植物中均存在的酶可水解（ ）。

在含强心苷的植物中均存在的酶可水解（ ）。AD-葡萄糖BL-鼠李糖CL-鼠李糖．D-葡萄糖DD-洋地黄毒糖EL-夹竹桃糖

6、三羧酸循环中的酶（系）均存在于细胞质膜上。

三羧酸循环中的酶（系）均存在于细胞质膜上。A正确B错误