影响微生物在食品中生长的因素包括（）

1、影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？

影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？

2、食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。AA、1．5～3．7BB、4．5～7．2CC、8．3～10．1DD、11．5～14．6

3、影响宫内生长发育的因素包括从纯生物因素到（）因素等。

影响宫内生长发育的因素包括从纯生物因素到（）因素等。AA、生理、行为BB、生理、语言CC、心理、语言DD、心理、行为

4、发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。

发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。ApH值B氧气C水分D温度

5、影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏

影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?

6、对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。

对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素。A温度、干燥B干燥、渗透压C温度、辐射D渗透压、辐射