单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于（）cm为速冻。

1、加热速度可以用单位时间内钢表面温度变化的度数来表示。

加热速度可以用单位时间内钢表面温度变化的度数来表示。A正确B错误

2、资源优先从气电集团内部单位采购，并应确保采购量和采购时间的稳定性。

资源优先从气电集团内部单位采购，并应确保采购量和采购时间的稳定性。A正确B错误

3、砂浆凝结时间测定贯入试针与砂浆表面接触，在（）内缓慢而均匀的垂直压入砂浆内部

砂浆凝结时间测定贯入试针与砂浆表面接触，在（）内缓慢而均匀的垂直压入砂浆内部25㎜深，每次贯入时记录仪表读数.A10SB15SC20SD12S

4、单位时间内离开单位表面积的总辐射能称为什么？（）

单位时间内离开单位表面积的总辐射能称为什么？（）A有效辐射B辐射力C辐射强度D反射辐射

5、食品与周围介质进行热交换时，食品的面积越大，单位时间内食品向周围介质间的热交

食品与周围介质进行热交换时，食品的面积越大，单位时间内食品向周围介质间的热交换量就（）。A越少B越多C越快D越慢

6、换热器在使用一个时期后，单位时间内传热表面有污垢积存。

换热器在使用一个时期后，单位时间内传热表面有污垢积存。A正确B错误