含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。
- A海螺
- B毛蚶
- C杂色蛤
- D鲫鱼
- E章鱼
下列哪些食物每100g含钙量高于100mg().A牛奶B豌豆C海带D油菜
2、可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。A正确B错误
3、500g芹菜,食部为()才能得到325g可食芹菜,因此只能用325g芹菜计算
500g芹菜,食部为()才能得到325g可食芹菜,因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。AA、35%BB、45%CC、55%DD、65%
4、若泥鳅的食部为60,如果从市场上买来500克泥鳅,则实际可食的泥鳅重量为()
若泥鳅的食部为60,如果从市场上买来500克泥鳅,则实际可食的泥鳅重量为()克。
葡萄的可食部分为()。A外、中果皮B内、中果皮C外果皮D花托
6、简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。