食物中的常量营养素有（）

1、运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。

运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。AA、糖类BB、蛋白质CC、脂肪DD、维生素

2、食物中的三大营养素指（）

食物中的三大营养素指（）A水、糖、盐B水、脂肪、蛋白质C碳水化合物、糖、蛋白质D糖、脂肪、蛋白质

3、营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。

营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。A摄取B消化C吸收D以上都是

4、了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.

了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.A多糖B维生素VB1C维生素VCD脂肪

5、评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。

评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。AA、脂溶性维生素的含量BB、必需脂肪酸的含量CC、脂肪的消化率DD、必需脂肪酸齐全

6、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物

营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。A正确B错误