豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

参考答案

参考解析：

大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65％，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85％。

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下述食物中含钠量最高的是（）。A黄豆B油菜C菠菜D松花蛋E白萝卜

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）A蛋氨酸B赖氨酸C苏氨酸D色氨酸E亮氨酸

豆类食物中含蛋白质最高的是（）。A豌豆B大豆C绿豆D蚕豆E豆浆

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆E豆粉

以下食物中含钙最高的是（）A虾皮B苹果C牛肉

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）A蛋氨酸B赖氨酸C苏氨酸D色氨酸E亮氨酸

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