什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对人类俄生产实践和日常

1、当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw

2、肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。

肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。A正确B错误

3、什么叫生物发生律？它对了解动物的演化与亲缘关系有何意义？

什么叫生物发生律？它对了解动物的演化与亲缘关系有何意义？

4、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义

什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？

5、Aw水分活度

Aw水分活度

6、山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。

山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。AA、霉菌；BB、酵母菌；CC、好气性细菌；DD、嫌气性细菌。