酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）
- A适应于含有半纤维素较高的食物样品
- B可以利用硝酸分解淀粉
- C简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤
- D被列为国家标准的第一法
- E被认为是测定淀粉最为准确的方法
问题
酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）
参考解析：
酸水解法利用HCl对淀粉水解，简便易行，避免了使用淀粉酶的繁杂操作，被列为国家标准方法的第二法。
分类：理化检验技术题库
相关推荐
-
酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）A减少非脂成分进入醚层B增加脂肪进入醚层C降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D有利于脱水E促进乙醚进入水层
-
用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
-
3、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全。A碘液B硫代硫酸钠溶液C酚酞D氢鲁化钠
-
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
-
5、用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。AA.盐酸 BB.硝酸银 CC.石油醚 DD.乙醚
-
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。A游离脂肪B结合脂肪＋游离脂肪C结合脂肪D气化脂肪E原脂肪