西餐宴会中吃鱼时，应使用（）。

1、吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化

吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化学原理。

2、西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A法式服务B美式服务C俄式服务D英式服务

3、吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.

吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.AA.澳门BB.香港CC.台湾DD.新加坡

4、在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）

在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）A正确B错误

5、西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

西餐宴会的餐台布置一般使用（）。AA、螺旋形台BB、长台CC、弧形台DD、1/4圆台

6、吃鱼时不小心鱼刺卡在咽部，多停留于何处？

吃鱼时不小心鱼刺卡在咽部，多停留于何处？