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大曲的培养特征有哪些？
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1、白酒生产中，使用大曲的原则有哪些？
白酒生产中，使用大曲的原则有哪些？
2、大曲酒生产工艺有哪些特点？
大曲酒生产工艺有哪些特点？
3、相和大曲所用调式有哪些？
相和大曲所用调式有哪些？
4、白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
白酒大曲有哪些种类？各有何特点？
5、生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。
生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。AA、纤维素BB、糖分CC、水分DD、生淀粉
6、大曲的类型有哪些？
大曲的类型有哪些？
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